植物為主的飲食習慣(素食)和奧米加3脂肪酸

奧米加-3脂肪酸在營養範疇引起了廣泛關注，這是有充分理由的！ 多數人認為，避免所有脂肪是實現真正健康的途徑，但實際上，脂肪中能發現兩種與蛋白質，碳水化合物，維生素和礦物質一樣對我們的生存至關重要的物質(奧米加-3及-6脂肪酸）。 奧米加-3脂肪酸是人類食用的必需營養素，並具有許多健康益處，因為它們在細胞功能中發揮重要作用，並保持心臟健康，大腦健康，腎臟功能，眼睛健康和皮膚健康。 素食主義者或素食者可能缺乏這種營養素，因此他們需要了解如何滿足奧米加-3脂肪酸的攝入量要求。

奧米加-3脂肪酸對身體的作用是什麼？

人體可以合成所需的大部分脂肪酸，但並非全部。 有些是維持人體健康必需的脂肪酸，而我們無法只通過飲食來獲取這些脂肪酸。 三種主要的奧米加-3脂肪酸是α-亞麻酸（ALA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 ALA是人體無法產生的必需脂肪酸，只能將一些ALA轉化為EPA，然後再轉化為少量DHA。 因此，從食物或膳食補充劑中獲取EPA和DHA是增加體內這些omega-3脂肪酸含量的唯一實用方法。

奧米加-3脂肪酸是圍繞著體內每個細胞的膜的重要組成部分。 眼睛，大腦和精子細胞中的DHA水平尤其高。 Omega-3不僅可以提供卡路里來提供身體能量，而且可以幫助心臟，血管，肺部，免疫系統和內分泌系統發揮多種功能。

閲讀更多： 為什麼要吃omega 3 的食物?

奧米加-6脂肪酸和奧米加-9脂肪酸有什麼關係？

你可能還聽說過奧米加-6脂肪酸，對嗎？ 奧米加-6脂肪酸是多不飽和脂肪（PUFA），在我們的飲食中主要以來自植物油（例如玉米油，葵花籽油以及一些堅果油和種子油）的亞油酸形式存在。 在典型的西方飲食中，可攝取的奧米加-6脂肪酸比奧米加-3脂肪酸更豐富。 問題不在於它們不健康，美國心臟協會建議食物中至少5 -10％的卡路里來自奧米加-6脂肪酸，只是我們身體只有有限的能力利用這些脂肪酸， 如果該能力因奧米加-6脂肪酸而飽和，我們最終會吸收更少的奧米加-3脂肪酸。 奧米加-9脂肪酸是單不飽和脂肪，是人體可以產生的非必需脂肪。 但是，用奧米加-9脂肪酸代替某些飽和脂肪可能對您的健康有益，例如改善胰島素敏感性和減少炎症。

植物來源的奧米加-3脂肪酸來源與魚類來源是否不同？

魚含有DHA和EPA，但這並不意味著那些遵循植物性飲食的人缺乏這些較長鏈的奧米加-3脂肪酸。實際上，根據歐洲癌症與營養前瞻性研究（EPIC）研究的發現，與吃魚，吃肉和雜食相比，接受純素食的女性血液中的長鏈奧米加-3脂肪酸明顯更多。 儘管進食奧米加-3脂肪酸（包括EPA和DHA）的攝入量為零，及植物來源的ALA的攝入量較低，但是與食魚者相比，純素食者可以將大量的短鏈脂肪酸轉化為這些長鏈脂肪酸。因此，素食主義者或素食主義者是有可能通過自己的生活方式（食物或膳食補充劑）去攝取足夠的奧米加-3脂肪酸。

成人的足夠攝取量（AI）專用於ALA。 EPA或DHA（未滿一歲的嬰兒除外）沒有AI，這是因為ALA是EPA和DHA的先導體，而人體自身可以促進這種轉化。根據美國醫學會食品和營養委員會的數據，成年男性每天的足夠攝取量ALA（奧米加-3脂肪酸）為1.6克，19歲及以上的成年女性每天足夠攝取量為1.1克。 ALA朝著更有效的轉化方向發展，素食男性的最低ALA的足夠攝取量為2.6克/天，素食女性的最低ALA的足夠攝取量為1.6克/天。

營養與營養學研究院（Academy of Nutrition and Dietetics）在2016年關於素食的立場文件中指出，有證據表明，僅ALA就能滿足健康人的奧米加-3脂肪酸需求，而且從ALA內源性合成的EPA和DHA足以保持許多人體內水平的穩定並維持數年。但是，對於素食主義者，營養專家建議每天額外需添加2g的ALA或200至300mg補充素食主義者DHA，以幫助素食主義者滿足其DHA需求。

Udo's Choice Udo's Oil 3.6.9 奧米加混合油

Udo's Oil 3.6.9奧米加混合油是精心挑選的，天然的，未精製的，富含EFA的油的特殊混合油，具有令人愉悅的，似堅果及黃油般的味道，並且100％以植物素材為基礎（適用於素食主義者或素食主義者）。

儘管傾向於攝入高含量的奧米加-6脂肪酸，但我們從食物中獲取的奧米加-6脂肪酸經常受到損害。研究表明，受損的奧米加-6脂肪酸產生的羥壬醛可能會影響細胞再生，從而導致肥胖和其他炎症性疾病。而受損的歐米茄6經常在已加熱至高溫的植物油（例如低芥酸菜籽油，大豆，玉米和菜籽油）中發現。因此，限制加工的Udo's Oil 3.6.9包含新鮮的奧米加-6脂肪酸並是良好的來源。 Udo的.3.6.9奧米加混合油的成分是從經過有機認證，新鮮和冷榨程序的亞麻，芝麻，向日葵和月見草油等，並且以黃金比例分配為2：1：1（omega-3至omega-6至omega-9）。

Udo's Oil 3.6.9奧米加混合油還添加了非轉基因大豆卵磷脂，改善了油的消化，並為健康的細胞膜提供了原材料。 另外，奧米加混合油還包含中鏈三酸甘油酯（MCT），它們易於消化和吸收，可被我們的細胞直接用作能量來源，而不會增加脂肪沉積。

每份15ml提供

Reference:

1. Welch AA, Shakya-Shrestha S, Lentjes MA, Wareham NJ, Khaw KT. Dietary intake and status of n-3 polyunsaturated fatty acids in a population of fish-eating and non-fish-eating meat-eaters, vegetarians, and vegans and the product-precursor ratio [corrected] of α-linolenic acid to long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids: results from the EPIC-Norfolk cohort. Am J Clin Nutr. 2010 Nov;92(5):1040-51. doi: 10.3945/ajcn.2010.29457. Epub 2010 Sep 22. Erratum in: Am J Clin Nutr. 2011 Mar;93(3):676. PMID: 20861171.

2. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/

3. Melina V, Craig W, Levin S. Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Vegetarian Diets. J Acad Nutr Diet. 2016 Dec;116(12):1970-1980. doi: 10.1016/j.jand.2016.09.025. PMID: 27886704.

4. Finucane OM, Lyons CL, Murphy AM, Reynolds CM, Klinger R, Healy NP, Cooke AA, Coll RC, McAllan L, Nilaweera KN, O'Reilly ME, Tierney AC, Morine MJ, Alcala-Diaz JF, Lopez-Miranda J, O'Connor DP, O'Neill LA, McGillicuddy FC, Roche HM. Monounsaturated fatty acid-enriched high-fat diets impede adipose NLRP3 inflammasome-mediated IL-1β secretion and insulin resistance despite obesity. Diabetes. 2015 Jun;64(6):2116-28. doi: 10.2337/db14-1098. Epub 2015 Jan 27. PMID: 25626736.

5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK56068/table/summarytables.t4/?report=objectonly

6. Davis BC, Kris-Etherton PM. Achieving optimal essential fatty acid status in vegetarians: current knowledge and practical implications. Am J Clin Nutr 2003; 78 (3 Suppl): 640S-646S.

7. Yamashima T, Ota T, Mizukoshi E, Nakamura H, Yamamoto Y, Kikuchi M, Yamashita T, Kaneko S. Intake of ω-6 Polyunsaturated Fatty Acid-Rich Vegetable Oils and Risk of Lifestyle Diseases. Adv Nutr. 2020 Nov 16;11(6):1489-1509. doi: 10.1093/advances/nmaa072. PMID: 32623461; PMCID: PMC7666899.