【精明父母必備】開學營養小貼士

由全科營養師譚雅螢撰寫

我們很高興看到我們的孩子重返校園，不僅是為了自己的日程安排，也是為了他們的學習和成長。 孩子其實是需要與其他孩子一起玩耍和學習，進行人與人之間及個人的互動，虛擬教室是不可以取代它。在幾乎所有研究「學習與營養的相關性」的報告中，都指出好的食物幫助我們建立一個好的身體及頭腦，為我們的身體提供成長，發展，思考，修復等所需的燃料。好的營養會對學生的學習成績有積極的影響，應該是他們成長和學習的一部分。

我們有責任為我們的孩子提供一個健康而且適合成長的環境，就像假期的尾聲一樣，你也會透過調整睡眠時間，購買用品，購買新衣服等行動來預備自己工作的心情及狀態。充足和適當的營養也需要一些預先計劃。

以下是專業營養師的開學營養建議

透過食物補充能量

開學意味着我們每天都需要渡過更長的時間，需要更多的能量。所以我們要為開學做好準備，首先我們會看一下一天的開始是怎樣預備的：

從營養學的角度而言，學童的早餐需要包括三款關鍵營養：蛋包質，健康的脂肪及碳水化合物，以確保學童在午餐前都處於飽肚狀態。千萬不要認為學校的小賣部零食能夠提供所需的營養給學童，除非那些零食是您去選購及處理的。

目標：

• 70% 健康的蛋白質如雞蛋，新鮮芝士或堅果醬
• 20% 碳水化合物如蔬菜，水果及少許全殼類食物
• 10% 健康脂肪如牛油果或堅果種子油或 Udo’s DHA油，淋上少量至您的早餐上

早餐餐單例子：

• 焗Frittata* 配蔬菜汁或奶昔
• 水果果仁冷藏燕麥配堅果醬
• 牛油果多士配炒蛋和半個蘋果
• 奇亞籽布甸配大麻籽奶 (為您提供額外的蛋白質）加水果

*Frittata其實是烤雞蛋和蔬菜（孩子們通常十分喜歡菠菜和蘑菇）。如果您的孩子早上胃口大，您可以選擇加入奶酪以提供更多蛋白質。

到了晚上，我們需要有適當的飲食，才能夠改善睡眠的質素和補充足夠的營養。所以您需要為孩童好好控制一下晚餐，為他們找到一個平衡。

入睡前，孩童不應該吃得過飽，以免影響消化。除此之外，入睡前亦不應該飲用液體或進食任何刺激性的食物如香料或糖果等，使他們能夠保持健康。

透過食物補充營養

Journal of School Health 曾提到：「有研究已表明，孩童如缺乏鋅，維他命B，奧米加3脂肪酸和蛋白質的話，他們的認知發展將會受到影響，這項研究亦指出攝取大量的反式脂肪亦會對認知發展產生負面的影響，損害學生的學習能力及速度。」

奧米加 3

我們的大腦有60%由奧米加3，EPA及DHA組成，然而我們的身體缺無法自行製造這些營養，所以我們便需要透過食物去攝取足夠的水平。

當中富含奧米加3的食物包括：富含脂肪的魚類，草飼牛肉，有機雞蛋和一些由堅果及亞麻籽製造的植物油。然而，我們是十分困難去透過飲食去攝取足夠的奧米加3，因此我們建議使用 Udo’s Oil作我們的基礎營養補充品，加入至膳食當中，使我們能夠較容易地吸收足夠的奧米加3。

令到您的孩子能夠於情緒，注意力，注意力，新陳代謝，能量和免疫系統各方面受益。您可以添加幾茶匙Udos Oil到我們孩子們最喜歡的花生醬奶昔，裡面充滿了蛋白質，膠原蛋白和纖維。

維他命B、鎂、鋅

這些營養素通常會因為壓力的關係而耗盡，所以我們應留意並維持兒童的營養水平。我們喜歡Salus的Kindervital，因為它很容易吸收，由植物製成，全天然，最重要的是，因為孩子們喜歡這種味道，所以不用煩惱如何強逼小朋友飲用這款產品。

在壓力底下或季節轉變時，就是免疫系統需要增強的時機，所以我們建議孩子添加額外的維他命 C、維他命 D 和鋅質。 Pure Encapsulations 擁有以上這些額外營養，是孩子們最喜歡的軟糖形補充品。馬上查看Zinc Gummies，每顆軟糖提供 12 毫克鋅質且不含人工色素和精製糖。

最後，其實我們並不需要過份緊張那些關鍵營養的比例，以上的都是一個參考指標。最重要的是要均衡飲食。這個網站有很多的健康食譜，適合小朋友的健康膳食和小食，您亦可以將這些食譜當成最後的暑期活動呢！

透過食物保護自己

相信開學對家長或孩童而言都是一個十分大壓力的時刻，所以我們應該在這個時間特別留意自己的免疫系統，增強和保護它。

確保您的孩童飲用足夠的水份，約1-2瓶水樽的份量。您可以加入新鮮檸檬汁或酸橙汁至水中以增強孩童的消化能力，或可以加入1-2滴的生薑汁以防止細菌滋生。

告訴您一個小知識，我們身體內80%的免疫系統細胞都活在腸道之中，由於壓力，不定時的飲食和日常生活中不停接觸病菌的緣故，我們腸道內的壞菌和益菌的水平經常會出現失衡。

而Udo’s Choice為不同的年齡層提供合適的益生菌，正正可以解決了上述的問題。除此之外，亦可以飲用Sambu Guard的接骨木紫錐花的維他命C果汁，這款果汁能提升免疫能力之餘，味道亦深得學童及母親的喜愛，係一款非常適合開學的產品。

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結論

開學並不只是小孩的事，而是整個家庭的事。健康而負責任的父母應為孩子的健康提早預備，同時亦要為自己的健康預備好。計劃是成功的第一步。

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