應避免的 5 大致癌食物

整全營養師 Denise Tam 撰寫

1. 加工肉

肉類經過煙熏、醃製、鹽醃或含有化學防腐劑(閱讀成分表!)醃製保存的肉類與結腸癌和胰腺癌的風險增加有關。大多數這些肉類是用一種叫做亞硝酸鈉的致癌成分製成的,它會使肉類變成鮮紅色,因此看起來很新鮮。在審查了 7,000 多項涵蓋飲食與癌症之間聯繫的臨床研究後,世界癌症研究基金會 (WCRF) 宣布消費者應停止購買和食用所有加工肉類產品。

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2. 蘇打水/汽水

除了它具有零營養益處之外,蘇打水還含有高

卡路里、糖和化學成分。一罐蘇打水相當於十包糖,這與肥胖有著明顯的聯繫。如果這還不足以阻止你喝這些含糖飲料,明尼蘇達大學的一項研究發現,每週只喝兩杯汽水的人患胰腺癌的風險將會加倍。

如果您正在尋找碳酸飲料,可以選擇康普茶,康普茶含有有益的細菌和益生菌,可以幫助保持腸道健康。

3. 反式脂肪/油炸食物

反式脂肪是通過一種稱為氫化的過程在植物油中添加氫而製成的,該過程使油不太可能變質。用於烘烤我們的糕點、餅乾、蛋糕等的高溫通常會導致致癌物質的形成,如丙烯酰胺,這也存在於香煙中。

請注意營養標籤的真正含義。例如,在香港,如果一種食物每 100 克/毫升的反式脂肪少於 0.3 克,則食物標籤上會寫著“0 克反式脂肪”。你怎麼知道食物是否含有反式脂肪?在成分列表中查找“部分氫化植物油”字樣。

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4. 養殖三文魚/海鮮

根據奧爾巴尼大學健康與環境研究所所長大衛卡彭特醫學博士的說法,養殖鮭魚的維生素 D(和歐米茄 3 脂肪酸)不僅比野生鮭魚低,而且污染物含量也非常高,包括致癌物、多氯聯苯、殺蟲劑和

DDT 等“ 。每 5 個月,您只能安全地吃一頓三文魚晚餐,而不會增加患癌症的風險,”卡彭特說。

如果您選擇野生而不是養殖,請務必選擇較少的魚,因為

重金屬和毒素亦會較小。我會喜歡鱈魚和沙丁魚。

5. 罐頭和塑料瓶食品

大多數罐頭食品的內襯含有雙酚 A (BPA),這是一種化學物質,可作為雌激素並擾亂體內的荷爾蒙。研究顯示,在塑料容器中發現的雙酚 A 可能與心髒病、腸道損傷、不孕症和嬰兒發育有關。一定要避免使用塑料瓶包裝的所有油,因為油更容易從塑料以及任何塑料包裝的嬰兒食品中浸出雙酚 A(BPA)。

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