生酮飲食與中鏈三酸甘油酯(MCT)

什麼是MCT(中鏈三酸甘油酯)?

中鏈三酸甘油酯(MCTs)具有獨特的特性,使其非常適合生酮飲食。MCTs是一種飽和脂肪酸,由於其支鏈長度較短,與在許多其他食物(例如動物蛋白)中發現的長鏈脂肪酸相比,它們也更容易消化, 可以容易立即被人體吸收。同時,MCT可以直接被帶入肝臟並轉化為酮,由於它可以增加酮的產生從而實現酮症,因此可以作為一種快速的能量來源。一項研究發現,每天吃15–30克MCTs會使24小時的能量消耗增加達5%。此外,整體腸道環境對於管理體重是至關重要,有研究得出的結論是MCT油可能有助於優化腸道良好細菌的生長並支持腸道内壁健康。

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椰子油中的MCT

椰子油是一款理想及支持生酮飲食的食品,富含中鏈三酸甘油酯(MCTs),因此MCT油通常亦是從椰子油中提取的,椰子油中50%以上的脂肪都來自MCT。而棕櫚油也提供了MCT的來源,但椰子油所衍生的MCTs更為優勝,因爲它比棕櫚油更具可持續性,它可以幫助腹部肥胖的人提高新陳代謝率並促進減少其腹部脂肪。一項研究結果表明,針對每天吃2湯匙(30毫升)椰子油的男性而其餘飲食沒有任何轉變,他們的腰圍平均減少了1英寸(2.5厘米)。

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Bali Sun 有機初榨冷壓椰子油 

冷榨不經精製的Bali Sun椰子油是從原始椰子中取油,具有淡淡的椰子味和香氣,將新鮮的椰子肉舀出後壓榨,過程中不會有任何加熱程序。相反地,精製的椰子油是由椰子曬乾或非新鮮的椰子生產,並無椰子味或香氣,通常是透過在液壓機中進行了漂白,除臭和加熱,然後再進一步加熱及過濾。而精製椰子油與所有加工食品一樣,添加熱的過程會降低其抗氧化物含量。因此,冷榨油比精煉油具有更高的抗氧化物水平。無論從營養成分或是從味道上來說,Bali Sun 有機初榨冷壓椰子油是完全沒有任何污染的食用健康油。

Bali Sun冷壓椰子油可提供最大濃度的中鏈三酸甘油酯(MCTs),而高含量的MCTs 可以改善新陳代謝,有助於減脂及增強免疫力, 另外其中亦富含月桂酸,一項研究表明,具有較高月桂酸含量的脂肪來源,可能會產生更持久的酮症,因為它的代謝速度比其他MCTs更為緩慢

同時,Bali Sun 有機初榨冷壓椰子油在提取過程中的精簡步驟,可使其保留新鮮椰子肉中存在的脂溶性營養素,也允許其擁有更高的煙點和更多的烹飪用途。 Bali Sun初榨椰子油具有極高的煙點為177-190°C,這意味著在加熱時,椰子油的價值是不會下降

  • 100%純有機認證

  • 不經任何精製提煉過程(不經除臭、不漂白加工及氫化)

  • 以冷壓技術來提取油

  • 富含月桂酸,促進免疫功能

  • 促進新陳代謝及燃燒脂肪

Flora 有機MCT油

    • 100%來源可持續及非基因改造的椰子

    • 可與咖啡,奶昔和沙律調料混合

    • 經認證的有機,無溶劑,冷分餾法

    • 素食主義者 + 無麩質 + 支持生酮飲食

    • 適合食用和混入食物或飲料

    Flora的有機MCT油每份均提供14克的中鏈三酸甘油酯,其中包括7.5克辛酸和4.8克癸酸,它們具有效的抗菌,抗真菌和抗炎特性。如果你希望支持健康,在烹飪中使用椰子油可能就足夠了。但是,對於追求更高劑量和更直接的MCT來源,你可能需要直接考慮使用MCT油。

    參考資料:

    1. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids. 2009 Jul;44(7):593-601. doi: 10.1007/s11745-009-3306-6. Epub 2009 May 13. PMID: 19437058.
    2. Dulloo AG, Fathi M, Mensi N, Girardier L. Twenty-four-hour energy expenditure and urinary catecholamines of humans consuming low-to-moderate amounts of medium-chain triglycerides: a dose-response study in a human respiratory chamber. Eur J Clin Nutr. 1996 Mar;50(3):152-8. PMID: 8654328.
    3. McCarty, M. F., & DiNicolantonio, J. J. (2016). Lauric acid-rich medium-chain triglycerides can substitute for other oils in cooking applications and may have limited pathogenicity. Open heart, 3(2).
    4. Rial, S. A., Karelis, A. D., Bergeron, K. F., & Mounier, C. (2016). Gut Microbiota and Metabolic Health: The Potential Beneficial Effects of a Medium Chain Triglyceride Diet in Obese Individuals. Nutrients, 8(5), 281. https://doi.org/10.3390/nu8050281






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