健康自製蒸年糕

食譜源自chowhound.com

製作份量:8份

所需材料:

  • 2杯水 (要預留多一些作蒸的用途)
  • 3杯傳統有機椰子棕櫚糖
  • 3杯糯米粉
  • 2湯匙橄欖油或椰子油 (要多預留一些作塗9英寸蛋糕盤之用)
  • 2茶匙杏仁香精
  • 10顆 有機紅棗(去核)
  • ½茶匙 芝麻籽(可作裝飾之用)

製作方法:

  1. 在鍋中用中火將水和椰子糖溶解。
  2. 在9英寸的圓形蛋糕盤上塗上油。準備水和蒸鍋。
  3. 在攪拌機中,將糯米粉和水糖的混合物輕輕地攪拌在一起,直到混合物質感變平滑。您也可以用手攪拌混合物,是鍛煉二頭肌的好時機 =)
  4. 慢慢把油混入,直至油和混合物均勻混合。然後加入杏仁精華,並再次混合。
  5. 倒入蛋糕盤內,然後放入蒸鍋中。用箔紙或蓋子輕輕蓋住蒸鍋,但不要直接蓋住它。
  6. 用中小火加熱直到年糕變硬,過程大約需要3個小時。期間要檢查蒸鍋,在需要時加水。
  7. 當年糕還是熱時,用棗和芝麻做點綴。
  8. 食用前將其放在架子上冷卻。

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